Ποιότητα & Παραγωγή
Η ποιότητα σπιρουλίνας Spirulina Supreme βασίζεται στον έλεγχο ολόκληρης της παραγωγικής διαδικασίας, από την καλλιέργεια στις Σέρρες έως τη φυσική ξήρανση σε θερμοκρασία κάτω των 37°C και την τελική συσκευασία.
Κάθε στάδιο της παραγωγής μας, από την καλλιέργεια έως την τελική συσκευασία, πραγματοποιείται σύμφωνα με το πρωτόκολλο παραγωγής της Spirulina Supreme. Η αποξήρανση γίνεται φυσικά, με ήλιο και μεγάλη ροή αέρα, σε θερμοκρασία κάτω των 37°C.
Ποιότητα Σπιρουλίνας & Διαδικασία Παραγωγής
Η Spirulina Supreme καλλιεργείται σε ελεγχόμενο περιβάλλον εντός θερμοκηπίων, με παρακολούθηση βασικών παραμέτρων όπως η θερμοκρασία και το pH. Για την καλλιέργεια χρησιμοποιείται πόσιμο νερό από ιδιόκτητη γεώτρηση στις εγκαταστάσεις παραγωγής μας στις Σέρρες.
Μάθετε περισσότερα για τη θέση της σπιρουλίνας στη σύγχρονη διατροφή.Τα κύρια στάδια:
- Καλλιέργεια: Σε ελεγχόμενο περιβάλλον εντός θερμοκηπίων, με πόσιμο νερό από ιδιόκτητη γεώτρηση.
- Συγκομιδή: Η νωπή σπιρουλίνα συλλέγεται και διαχωρίζεται από το καλλιεργητικό μέσο μέσω διήθησης.
- Έκπλυση & Πλύση: Η νωπή σπιρουλίνα υποβάλλεται σε διαδικασία πλύσης για την απομάκρυνση υπολειμμάτων του καλλιεργητικού μέσου. Η τεχνική προδιαγραφή του προϊόντος για την τέφρα ορίζεται στο 7,0%.
- Φυσική Ηλιακή Ξήρανση (<37°C): Η αποξήρανση πραγματοποιείται σε ειδικό ηλιακό ξηραντήριο με ήλιο και μεγάλη ροή αέρα, σε θερμοκρασία κάτω των 37°C, ώστε να περιορίζεται η θερμική καταπόνηση του προϊόντος κατά την ξήρανση.
- Κονιορτοποίηση: Για την παραγωγή σκόνης, οι αποξηραμένες νιφάδες κονιορτοποιούνται σε ανοξείδωτο σφυρόμυλο κατάλληλο για χρήση σε τρόφιμα. Η διαδικασία πραγματοποιείται χωρίς σημαντική αύξηση της θερμοκρασίας του προϊόντος.
- Συσκευασία: Το προϊόν συσκευάζεται σε κατάλληλες συσκευασίες που το προστατεύουν από την υγρασία και το φως.
Η φιλοσοφία της παραγωγής μας: Η φυσική ξήρανση με ήλιο και μεγάλη ροή αέρα, σε θερμοκρασία κάτω των 37°C, αποτελεί βασικό χαρακτηριστικό του πρωτοκόλλου παραγωγής της Spirulina Supreme.
Τεχνικές Προδιαγραφές & Διατροφικά Στοιχεία
Οι παρακάτω τιμές αποτελούν τις τεχνικές προδιαγραφές και τα χαρακτηριστικά αναφοράς της Spirulina Supreme. Ως προϊόν φυσικής προέλευσης, η σύστασή της μπορεί να παρουσιάζει διαφοροποιήσεις μεταξύ των παρτίδων. Η συμμόρφωση και η ποιότητα του προϊόντος παρακολουθούνται μέσω του συστήματος ελέγχου και των εργαστηριακών αναλύσεων. Οι τεχνικές προδιαγραφές αποτελούν βασικό μέρος του συστήματος με το οποίο παρακολουθούμε την ποιότητα σπιρουλίνας Spirulina Supreme και τη συνέπεια της παραγωγής μας.
| Συστατικό | Τιμή / Προδιαγραφή | Μονάδα |
|---|---|---|
| Ενέργεια | 1.627,58 / 389,00 | kJ / kcal |
| Πρωτεΐνη | 55–65 | % |
| Λιπίδια | 8,20 | % |
| Υδατάνθρακες | 11,60 | % |
| Εδώδιμες ίνες | 3,80 | % |
| Τέφρα | 7,0 | % |
| Άλας (Na equivalents) | 3,71 | % |
Βιταμίνες & Φυσικά Συστατικά
| Συστατικό | Τιμή | Μονάδα |
|---|---|---|
| Φυκοκυανίνη | 9,8–14,3 | g/100g |
| β-Καροτένιο | 143 | mg/kg |
| Βιταμίνη E | 61,90 | mg/kg |
| Βιταμίνη B1 | 20,6 | mg/kg |
| Βιταμίνη B2 | 8,94 | mg/kg |
| Βιταμίνη B3 | 122 | mg/kg |
| Βιταμίνη B6 | 2,46 | mg/kg |
| Ενώσεις σχετιζόμενες με βιταμίνη B12 | 200 | μg/kg |
| Βιταμίνη K1 | 0,70 | mg/kg |
Σημείωση για τη Β12: Η σπιρουλίνα περιέχει ενώσεις που σχετίζονται με τη βιταμίνη Β12, όμως σημαντικό μέρος τους είναι ανάλογα της Β12 και δεν πρέπει να θεωρείται αξιόπιστη πηγή ενεργής βιταμίνης Β12.
Ανόργανα Συστατικά
| Συστατικό | Τιμή | Μονάδα |
|---|---|---|
| Ασβέστιο | 230 | ppm |
| Σίδηρος | 54,5 | ppm |
| Ψευδάργυρος | 2 | ppm |
| Σελήνιο | 18 | ppb |
| Ιώδιο | <1 | ppm |
Ασφάλεια & Πιστοποιήσεις
Πρότυπα & Άδειες
- ISO 22000:2018 — Σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων
- HACCP / Codex Alimentarius — Σύστημα ελέγχου κινδύνων
- Άδεια Παραγωγής — Ελληνική Δημοκρατία (ΓΕΝ.Δ. Μακεδονίας-Θράκης)
- Άδεια Συσκευαστηρίου — Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας
Χαρακτηριστικά Προϊόντος
| Χαρακτηριστικό | Περιγραφή |
|---|---|
| Χωρίς πρόσθετα | Χωρίς πρόσθετα σάκχαρα ή συντηρητικά |
| Μη γενετικά τροποποιημένο | Σύμφωνα με τις εφαρμοζόμενες προδιαγραφές του προϊόντος |
| Έλεγχος καταλοίπων | Παρακολούθηση σύμφωνα με το σύστημα ελέγχου και τις προδιαγραφές του προϊόντος |
| Χωρίς επεξεργασία με ιοντίζουσα ακτινοβολία | Δεν εφαρμόζεται επεξεργασία με ιοντίζουσα ακτινοβολία |
| Κατάλληλο για vegan διατροφή | Χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης |
Μικροβιολογικές Προδιαγραφές
| Παράμετρος | Προδιαγραφή |
|---|---|
| Υγρασία | <7% |
| Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών | <100.000 cfu/g |
| Μούχλες | <200 cfu/g |
| Κολοβακτήρια | Απουσία |
| Salmonella | Απουσία |
| Staphylococcus aureus | Απουσία |
Βαρέα Μέταλλα & Κυανοτοξίνες
Οι παρακάτω παράμετροι αποτελούν μέρος του συστήματος ελέγχου και των τεχνικών προδιαγραφών της Spirulina Supreme.
| Ουσία | Τιμή / Προδιαγραφή |
|---|---|
| Αρσενικό (As) | <1 ppm |
| Κάδμιο (Cd) | <1 ppb |
| Χρώμιο (Cr) | <1 ppb |
| Υδράργυρος (Hg) | <1 ppb |
| Μόλυβδος (Pb) | <1 ppb |
| Κυανοτοξίνες | N.D. (μη ανιχνεύσιμες) |
Συχνές Ερωτήσεις
Τι σημαίνει ξήρανση κάτω των 37°C;
Η Spirulina Supreme αποξηραίνεται φυσικά με ήλιο και μεγάλη ροή αέρα, σε θερμοκρασία κάτω των 37°C. Η ήπια αυτή διαδικασία έχει επιλεγεί ώστε να περιορίζεται η θερμική καταπόνηση του προϊόντος κατά την αποξήρανση.
Παράγεται εξ ολοκλήρου στην Ελλάδα;
Ναι. Η Spirulina Supreme καλλιεργείται, παράγεται και συσκευάζεται στις εγκαταστάσεις της εταιρείας στις Σέρρες. Η καλλιέργεια πραγματοποιείται σε ελεγχόμενο περιβάλλον εντός θερμοκηπίων, με πόσιμο νερό από ιδιόκτητη γεώτρηση.
Ποιοι έλεγχοι πραγματοποιούνται;
Στο πλαίσιο του συστήματος διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων πραγματοποιούνται εργαστηριακοί έλεγχοι και παρακολουθούνται παράμετροι που αφορούν, μεταξύ άλλων, τη μικροβιολογία, τα βαρέα μέταλλα, τις κυανοτοξίνες και την υγρασία του προϊόντος.
Γιατί η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη αναγράφεται ως εύρος;
Η Spirulina Supreme είναι προϊόν φυσικής προέλευσης και η σύστασή της μπορεί να παρουσιάζει διαφοροποιήσεις μεταξύ των παρτίδων. Για τον λόγο αυτό, η τεχνική προδιαγραφή της πρωτεΐνης εκφράζεται ως εύρος 55–65%, αντί ως μία σταθερή τιμή για κάθε παραγωγή.
Ποια είναι η διάρκεια ζωής;
Η διάρκεια ζωής αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος. Η Spirulina Supreme πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό και σκιερό μέρος, μακριά από υγρασία, άμεσο ηλιακό φως και πηγές θερμότητας. Δεν απαιτείται φύλαξη στο ψυγείο.
Τι πιστοποιήσεις και συστήματα ασφάλειας εφαρμόζονται;
Η παραγωγή πραγματοποιείται με εφαρμογή συστήματος διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων ISO 22000:2018 και HACCP/Codex Alimentarius, καθώς και σύμφωνα με τις άδειες παραγωγής και συσκευασίας που έχουν εκδοθεί από τις αρμόδιες ελληνικές αρχές.
Περιέχει ιώδιο;
Στις τεχνικές προδιαγραφές της Spirulina Supreme το ιώδιο αναφέρεται σε επίπεδο <1 ppm.
Δείτε τη Spirulina Supreme για αθλητές και ενεργούς ανθρώπους
Οι τεχνικές προδιαγραφές, οι εργαστηριακοί έλεγχοι και τα στοιχεία ποιότητας της Spirulina Supreme παρακολουθούνται στο πλαίσιο του συστήματος διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων της εταιρείας.